在近期市场观察中，罕见的现象出现了——牛肉曾经的价格高点已降至历史低位。原本每斤36至37元的高价，如今滑落至每斤只需28元，无论是精瘦的牛里脊还是富有口感的牛腱子，皆落入这个价位区间。以往不可触及的“奢侈品”成了平实的选择，连商家都感到惊讶，感慨这是一个前所未有的低谷。

据农业农村部的数据统计，今年4月，牛肉集贸市场的平均价格降到每公斤76.36元，相较于1月份高达80.41元的峰值，跌幅达到5%。进入5月后，这一跌势仍然蔓延，全国牛肉价格下探到了65.12元/公斤，相比于五一假期前夕的水平，整体下滑超过10%，每公斤平均下降约6至7元。

记者踏入市场，几家店铺的牛肉价格惊人一致，各个部位如牛里脊、牛腱子和牛腩的价格均从每斤33元下跌至28元。一家店主透露，降价已经持续了一个多月，消费者的购买热情激增，销量翻番。他说：“顾客电话预订络绎不绝，这对于生意来说可是久违的好时光。”

杭州姓梁的牛肉售卖商分享道，鲜牛肉自春节过后便开始降价，今年整个上半年都在持续走低。与去年同期相比，每斤肉价足足减掉了10元左右。对于一些辛苦养牛的农户来说，如此大幅度的降价让他们苦不堪言，甚至有人考虑转行，因为利润空间太窄，他们担心可能会面临亏损的境地。

眼下，牛肉价格的大起大落无疑引起广泛讨论，消费者高兴于能以更低的价格享受美食，但农民能否从中寻找到生机、行业如何调整去应对市场的波动，仍需时间给予答案。这次突然的“牛肉自由时代”是否会成为常态，还有待进一步观察市场的动态演变。